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油茶籽原料利用冷库低温贮藏的技术

  • 分类:制冷行业资讯
  • 作者:湖南佰特制冷
  • 来源:湖南佰特制冷
  • 发布时间:2022-12-13 15:36
  • 访问量:947

【概要描述】茶籽原料的贮藏是制取优质油重要的一环。通常油茶籽贮藏期不宜超过5个月,油茶籽加工企业只在11月至次年4月进行生产茶籽,因此油茶籽的保存时间、保存条件均对其稳定性和品质产生显著影响。

 

国内常采用以下四种方式贮藏油料:

 

干控:通过控制茶籽水分,创造一个不利于虫霉生长的干燥环境的贮藏技术。

 

温控:指控制原料贮藏温度,创造一个不利于虫霉生长低温环的贮藏技术。

 

气控:通过改变贮藏环境的气体配比,达到杀虫、抑霉目的,保持茶籽品质的技术。

 

化控:指利用药剂产生的毒气阻断虫霉正常的代谢过程,达到杀虫抑菌目的的防治技术。

 

今天主要分享油茶籽利用冷库进行低温贮藏的方法:

 

一、油茶采收与处理

 

每年10~12月油茶籽成熟,果实成熟标志为果皮光滑、色泽变亮,红皮类型果实成熟时果皮红中带黄,青皮类型青中带白。采收均宜分别在“寒露”和“霜降”两个节气前3天、后4天进行统一采收,果实采回后,堆放5~6天,除尽杂物晾晒脱粒,使茶籽含水量降至15%以下,并尽快运送加工成油。



 

二、油茶籽的包装

 

室温条件下油茶籽包装材料对其贮藏稳定性有很大影响;油茶籽包装材料宜采用真空包装,真空缺氧条件下好氧性微生物霉菌不易生长,茶籽保存过程中烂籽率明显低于非真空保存条件下烂籽率。

 

(三)油茶籽的保存

为了保证油茶籽和茶油的品质,在进行油茶籽贮藏保存过程中,可以考虑采用剥壳真空贮藏的方式来贮藏,不仅贮藏效果好,而且可以大大减少贮藏仓库的容积。

 

(五)油茶籽贮藏温湿度条件

油茶籽贮藏效果的综合评价最好的为贮温4℃、含水量6%,90天后仍能保持较好品质;

其次油茶籽在空气相对湿度低于75.5%,水分含量9.8%以下,贮藏7个月后,油茶籽发生霉变和虫害现象较少,油茶籽中所含油脂的氧化程度较低,但抗氧化能力有所下降;

相对湿度超过80%时,油茶籽贮藏5个月后开始发生霉变,个别指标(如酸值)超过国家规定,贮藏期不宜超过5个月。

油茶籽原料利用冷库低温贮藏的技术

【概要描述】茶籽原料的贮藏是制取优质油重要的一环。通常油茶籽贮藏期不宜超过5个月,油茶籽加工企业只在11月至次年4月进行生产茶籽,因此油茶籽的保存时间、保存条件均对其稳定性和品质产生显著影响。

 

国内常采用以下四种方式贮藏油料:

 

干控:通过控制茶籽水分,创造一个不利于虫霉生长的干燥环境的贮藏技术。

 

温控:指控制原料贮藏温度,创造一个不利于虫霉生长低温环的贮藏技术。

 

气控:通过改变贮藏环境的气体配比,达到杀虫、抑霉目的,保持茶籽品质的技术。

 

化控:指利用药剂产生的毒气阻断虫霉正常的代谢过程,达到杀虫抑菌目的的防治技术。

 

今天主要分享油茶籽利用冷库进行低温贮藏的方法:

 

一、油茶采收与处理

 

每年10~12月油茶籽成熟,果实成熟标志为果皮光滑、色泽变亮,红皮类型果实成熟时果皮红中带黄,青皮类型青中带白。采收均宜分别在“寒露”和“霜降”两个节气前3天、后4天进行统一采收,果实采回后,堆放5~6天,除尽杂物晾晒脱粒,使茶籽含水量降至15%以下,并尽快运送加工成油。



 

二、油茶籽的包装

 

室温条件下油茶籽包装材料对其贮藏稳定性有很大影响;油茶籽包装材料宜采用真空包装,真空缺氧条件下好氧性微生物霉菌不易生长,茶籽保存过程中烂籽率明显低于非真空保存条件下烂籽率。

 

(三)油茶籽的保存

为了保证油茶籽和茶油的品质,在进行油茶籽贮藏保存过程中,可以考虑采用剥壳真空贮藏的方式来贮藏,不仅贮藏效果好,而且可以大大减少贮藏仓库的容积。

 

(五)油茶籽贮藏温湿度条件

油茶籽贮藏效果的综合评价最好的为贮温4℃、含水量6%,90天后仍能保持较好品质;

其次油茶籽在空气相对湿度低于75.5%,水分含量9.8%以下,贮藏7个月后,油茶籽发生霉变和虫害现象较少,油茶籽中所含油脂的氧化程度较低,但抗氧化能力有所下降;

相对湿度超过80%时,油茶籽贮藏5个月后开始发生霉变,个别指标(如酸值)超过国家规定,贮藏期不宜超过5个月。

  • 分类:制冷行业资讯
  • 作者:湖南佰特制冷
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  • 发布时间:2022-12-13 15:36
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茶籽原料的贮藏是制取优质油重要的一环。通常油茶籽贮藏期不宜超过5个月,油茶籽加工企业只在11月至次年4月进行生产茶籽,因此油茶籽的保存时间、保存条件均对其稳定性和品质产生显著影响。

 

国内常采用以下四种方式贮藏油料:

 

干控:通过控制茶籽水分,创造一个不利于虫霉生长的干燥环境的贮藏技术。

 

温控:指控制原料贮藏温度,创造一个不利于虫霉生长低温环的贮藏技术。

 

气控:通过改变贮藏环境的气体配比,达到杀虫、抑霉目的,保持茶籽品质的技术。

 

化控:指利用药剂产生的毒气阻断虫霉正常的代谢过程,达到杀虫抑菌目的的防治技术。

 

今天主要分享油茶籽利用冷库进行低温贮藏的方法:

 

一、油茶采收与处理

 

每年1012月油茶籽成熟,果实成熟标志为果皮光滑、色泽变亮,红皮类型果实成熟时果皮红中带黄,青皮类型青中带白。采收均宜分别在“寒露”和“霜降”两个节气前3天、后4天进行统一采收,果实采回后,堆放56天,除尽杂物晾晒脱粒,使茶籽含水量降至15%以下,并尽快运送加工成油。

 

二、油茶籽的包装

 

室温条件下油茶籽包装材料对其贮藏稳定性有很大影响;油茶籽包装材料宜采用真空包装,真空缺氧条件下好氧性微生物霉菌不易生长,茶籽保存过程中烂籽率明显低于非真空保存条件下烂籽率。

 

(三)油茶籽的保存

为了保证油茶籽和茶油的品质,在进行油茶籽贮藏保存过程中,可以考虑采用剥壳真空贮藏的方式来贮藏,不仅贮藏效果好,而且可以大大减少贮藏仓库的容积。

 

(五)油茶籽贮藏温湿度条件

油茶籽贮藏效果的综合评价最好的为贮温4℃、含水量6%90天后仍能保持较好品质;

其次油茶籽在空气相对湿度低于75.5%,水分含量9.8%以下,贮藏7个月后,油茶籽发生霉变和虫害现象较少,油茶籽中所含油脂的氧化程度较低,但抗氧化能力有所下降;

相对湿度超过80%时,油茶籽贮藏5个月后开始发生霉变,个别指标(如酸值)超过国家规定,贮藏期不宜超过5个月。

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