刀豆在保鲜冷库储存3个月的方法

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湖南佰特制冷

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湖南佰特制冷

发布时间：

2022-12-12 10:34

刀豆又称大刀豆或高刀豆、刀鞘豆、刀铗豆、蔓生刀豆、皂荚豆或葛豆，豆荚绿色，质地脆嫩。主要分布在我国南方，8月至10月采收上市。刀豆及其种子都可食用，且具有一定的药用效果。使用保鲜冷库来储藏刀豆可以保证刀豆的品质，降低豆的锈点指标值，呼吸速率，保持较高的原果胶含。具体操作方法如下：

开花后20天左右，豆荚充分长大、豆粒未膨大、荚皮尚未纤维化变硬、色泽正常，无腐烂，无虫蛀和机械伤的采收后装筐。

刀豆冷库贮藏注意事项：在贮藏过程中，一定要注意控制好温湿度。定期对刀豆的质量进行检测，另外，在堆放刀豆时，要留出通风通道，使热量及时散去，更有利于库中刀豆储存的新鲜度。

2.贮藏方法

刀豆在10℃左右、相对湿度85%—90%条件下可以进行期贮藏，要做好堆垛工作，码垛堆积不宜过重过多，如温度低于5—7℃易受冷害。

3.刀豆的运输方法

在运输过程中，以筐或编织袋作包装。运输期间应该避雨、防热、防冻、忌压。要放在通风阴凉处，堆积不宜过多；做好防晒、防潮工作。

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