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• 作者：湖南佰特制冷
• 来源：湖南佰特制冷
• 发布时间：2022-08-02 09:17
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【概要描述】大米是是我们生活中常见的粮食类产品。常见大米品种有籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等，富含丰富的营养物质和人体所需的营养元素：碳水化合物含量为75%，蛋白质7%~8%,脂肪为1.3%~1.8%；众所周知，大米在常温环境放置过久很容易出现变质或生虫等现象，那么要怎么储存才能防止大米变质和延长大米的保鲜期呢？今天湖南佰特制冷告诉您：

使用冷库储存大米不仅可以降低虫蛀、霉变的风险，而且还能提高大米的纯度、净度，抑制大米的呼吸作用和蒸腾作用，从而更好地维持大米的口感。

1.大米放冷库储藏时间有多久？

大米存放在冷库最长可以保存2年，大米出库后其品质和入库前，在色泽、营养价值、口感上没有太大的区别。

2.大米冷库储存温度和湿度是多少？

大米冷库最适宜的储存温度为15°C，达到预定冷库装载量之后（每日入库量一般按10%计算），需要在24小时内将贮藏温度降到预定值。大米在储藏期间库温要求稳定，温度过高易造成大米的霉变温度过低会发生冻害，所以库温要控制在±1℃；另外，大米冷库的相对湿度控制在60%~65%之间，切记库内的相对湿度不能过高，过高易造成大米霉变。当库内湿度过高时，可使用除湿机进行抽湿，以保持库内湿度稳定。

3.大米储藏注意事项：

大米的胚乳直接暴露在外，易受外界湿热等环境条件的影响，容易吸湿，引起发热变质。同时大米不能骤冷骤热，不宜高温烘干或日光暴晒，否则造成大量爆腰。干燥大米急速吸湿或潮湿大米急速干燥时，一般均会爆腰，产生较多碎米，降低大米品质。因此大米千万不能暴晒。

如果是家中储存的大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。