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• 作者：湖南佰特制冷
• 来源：湖南佰特制冷
• 发布时间：2023-02-24 11:01
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【概要描述】冷库生了霉菌肉眼可见会严重地损害商品的外观，并且促进了肉类、蛋品的霉烂变质。所以企业单位也需要重视除霉工作。

 

冷库霉菌污染源分析：

1、冷库中的设备存在冷凝水的管路、机壳等容易生长霉菌；

 

2、冷库空气中所包含的水蒸气，在冷凝、液化时最容易导致冷库中温度最低的部位产生霉菌，如天花板、地面、设备表面、墙面等温度低的部位；

 

3、冷库内无法保证正常换气，无法让冷库湿度保持在55%情况下时，容易生长霉菌；

 

4、冷库的库板，比较潮湿的部位容易生长霉菌；

 

5、温度相对较低的冷库，如速冻冷库等，如库门没有及时没有关闭的话，那么外面传过来的热空气涌进行，就形成很高的湿度，从而在空气冷却的时候形成液化，容易生长霉菌；

 

6、冷库的空调系统、净化管道系统等，其自身容易产生霉菌

 

除霉方法有物理除霉、机械除霉、和化学除霉。

（一）物理除霉法

 

利用紫外光和铜丝网滤器来除霉。

用紫外光除霉是一种较好的方法，它既能杀菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。但是这只能是对直接照射的部分起作用，一般每立方米用0.33～3瓦特的紫外光辐射，在距离２米的面积上照射６小时可以起到杀灭微生物的作用。

铜丝网滤器是在逆风口装上一个铜丝做的网子，这样也可以杀灭一部分霉菌。

 

（二）机械除霉法

 

进行打扫和铲除生霉的部分，它也是和其他除霉法结合进行的。在机械除霉法中有一种空气洗涤法，这就是在进风口处装一喷水器，空气在循环时通过水廉而将霉菌的孢子洗去，这种方法就象现在的湿式冷风机一样，可以起到减少霉菌的效果。

 

（三）化学除霉法

 

用得较多的有漂白粉、氟化钠等。

漂白粉法：用4%漂白粉溶液进行刷洗，消毒效果好。如果在5份漂白粉中加7份石碱效果更好，消毒几小时进行通风排气。

 

氟化钠法：用2%氟化钠和20%高岭土混合粉刷墙壁，在0℃下可以1～2年不生霉。