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• 作者：湖南佰特制冷
• 来源：湖南佰特制冷
• 发布时间：2022-11-27 16:26
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【概要描述】中央厨房是冷库吗？它是冷库，而且中央厨房的建立，可从食材源头建立可溯信息，对餐饮的规模性发展非常有必要。但是很多人对中央厨房不是很了解，今天湖南佰特制冷简单介绍一下中央厨房的相关知识。

中央厨房按业态分类有以下：

团膳业中央厨房；

快餐连锁业中央厨房；

火锅连锁业中央厨房。

又可分为：学生营养餐、高校、铁路、企业员工餐、航空、部队、医院及社区供餐等。

按配送模式分为：

全热链配送式、全冷链配送式、冷热链混合配送式。

它的技术特点有以下：

1、可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润最大化。
2、可降低各销售网点的加工成本，减少库存，降低损耗。1、为消费者提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性。
3、可快速有效地应对各销售网点订货需求，实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成本。
4、降低人事费用、降低物业成本。
5、提高服务水平，提高工作效率。 作者：湖南佰特制冷 https://www.bilibili.com/read/cv20070409 出处：bilibili